冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。夏季温度高、湿度大、白昼时间长。在这种环境中，人会相对晚睡早起、休息时间减少、易出汗，会造成人体内部各种营养物质，特别是无机盐类的大量消耗。因此，夏季饮食调养以清心防暑、滋阴生津为主。
今天推荐川贝雪梨炖猪肺
用料： 川贝、雪梨、猪肺、雪耳

川贝：润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。

雪梨：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

猪肺：含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

银耳：滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

做法：

1、猪肺反复清洗干净，切成中块，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水。
2、雪梨去皮去蕊，切成4块。川贝母淘洗干净，银耳泡发备用。
3、将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
4、待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。